Geles Carmona, K. y Troncoso Piedrahita, L. M. (2025) «Conocimientos, actitudes y prácticas sobre la gestión de alérgenos (específicamente, el gluten) en servicios de alimentación en el ámbito hospitalario: e202510069», Revista Española de Salud Pública. Madrid, ES, 99(1), p. 17 páginas. Disponible en: https://ojs.sanidad.gob.es/index.php/resp/article/view/1182 (Accedido: 1 abril 2026).